Ingrédients :
1 tasse de mélange de noix de coco et cacao KEEN
2 1/2 tasses de grains de chocolat mi-sucré, divisées
1 boîte de 14 oz de lait concentré sucré, divisé
1 1/2 tasse de grains de chocolat blanc
1 cuillère à thé d’extrait de menthe poivrée (ou plus, opter pour votre préférence gustative)
2 gouttes de préparation colorante pour aliments vert
1 cuillère à thé d’huile végétale ou d’huile de canola
1/2 tasse de mini grains de chocolat et/ou de barre de chocolat à la menthe
Méthode :
1. Tapisser un moule carré de 8 po de papier parchemin. Vaporiser le papier avec un enduit anticollant pour cuisson et mettre de côté
2. Dans une petite casserole à feu doux, faire fondre 1 1/2 tasse de grains de chocolat avec 3/4 tasse de lait concentré sucré, en remuant de temps en temps. Ajouter 1 tasse de mélange de noix de coco et cacao KEEN, lorsque le chocolat est fondu et mélanger.
Étaler le mélange de chocolat dans le moule et réfrigérer pendant 5 à 10 minutes
3. Dans une autre casserole, faire fondre les grains de chocolat blancs et le reste du lait concentré, en remuant jusqu’à consistance complètement lisse. Retirer du feu et ajouter l’extrait de menthe poivrée et la préparation colorante pour aliments. Étaler une couche de menthe sur une couche de chocolat réfrigérée.
4. Garnir de mini grains de chocolat et/ou de morceaux de barre de chocolat à la menthe.
5. Réfrigérer au moins 2 heures ou jusqu’à ce que le fudge soit complètement pris (cela peut prendre jusqu’à 4 heures)
6. Couper en carrés. Conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2 semaines.
